Brownies trois couches

Amoureux du chocolat, cette recette est pour vous ! Riches en superaliments, protéines et antioxydants, ces brownies trois couches sont de délicieux en-cas aux notes de vanille et coco. Bonus : Ils se conservent très bien au frigo pendant 3 à 4 jours. 

Pour 8 personnes 
Temps de préparation : 25 mins 
Cuisson : 30 mins

Informations nutritionnelles par portion: Kcal 539, Protéines 13g, Glucides totaux 34.9g, Fibres diététiques 5.8g, Sucres 10g, Graisses 41.8g 

Ingrédients: 
Première couche: 
10 g d'Antioxydant Superfood Mix 
250 g de beurre d'arachide 
50 g de mélange de farines sans gluten 
5 g d'extrait de vanille 
100 g de quinoa 
50 g de stévia en poudre 
50 g de cacao cru 
une pincée de sel 
  
Deuxième couche: 
200 g de stévia en poudre 
100 g d'huile de coco liquide 
100 g de chocolat noir 

Troisième couche : 
200 g de crème d'amande 
50 g de stévia en poudre 
10 g d'extrait de vanille 
20 g de fécule de maïs 
100 mL de lait d'amande 
  
Préparation : 
Préchauffer le four à 200 degrés. 
  
Pour la première couche :

Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer l'extrait de vanille en remuant doucement puis le beurre d'arachide en remuant cette fois-ci plus énergiquement. Pétrir la pâte à la main jusqu'à la rendre friable. Déposer la pâte dans un moule préalablement couvert de papier sulfurisé. Faire cuire au four 15 à 20 minutes et laisser refroidir 10 minutes. 

Pour la deuxième couche :

Faire fondre le chocolat au bain marie avant d'ajouter l'huile de coco et le stévia. Remuer jusqu'à obtenir un mélange onctueux et homogène. Verser le mélange sur la première couche et laisser refroidir. 
  
Pour finir, mélanger la crème d'amande, le stévia, l'extrait de vanille, la fécule de maïs et le lait d'amande dans un grand saladier. Remuer énergiquement jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Verser sur la couche de chocolat refroidie et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.

Bonne dégustation !