Muffins aux pépites de chocolat

Muffins aux pépites de chocolat

On adore tous la grasse matinée du dimanche (si seulement elle pouvait durer toute la semaine). Débutez votre semaine sur le bon pied avec ces muffins crémeux au pépites de chocolat. Vous le méritez !

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 mins
Temps de cuisson : 10 mins

Informations nutritionnelles par portion : Kcal 336, Protéine 6.3g, Glucides totaux 53g, Fibres diététiques 7g, Sucres  3g, Graisses totales 12.9g
 
Ingrédients:
20 g de Detox Superfood Mix
250 g de mélange de farines sans gluten
100 g de poudre de cacao crue
20 g de bicarbonate de soude
10 mL d'extrait de vanille pur
100 g de stévia en poudre
30 g de graines de lin
250 mL de lait de riz
50 mL d'huile
50 g de pépites de chocolat
 
Préparation:
Préchauffez le four à 180 degrés.
 
Mélanger les graines de lin avec de l'eau tiède puis mettre de côté.
 
Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand saladier. Dans un autre saladier, battre doucement le mélange de graines de lin, les pépites de chocolat, le lait de riz, l'extrait de vanille, l'huile et 100 mL d'eau. Remuer énergiquement jusqu'à obtenir un mélange complètement homogène. Incorporer le mélange de farines.
 
Répartir le mélange à parts égales dans des moules puis enfourner. Laisser cuir pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir 30 minutes.