Tartines moelleuses Coco

Pour votre quatre heures, faites-vous plaisir avec ces tartines moelleuses à la coco et au quinoa. Bourrées de superaliments et de protéines, elles sont non seulement saines mais également délicieuses.


Pour 9 personnes
Temps de préparation : 30 mins
Temps de cuisson : 20 mins

Informations nutritionnelles par portion: Kcal 576, Protéine 12.2g, Glucides totaux 47.1 g, Fibres diététiques 8.9g, Sucres 10.9, Graisses 40.2g


Ingrédients :
25 g de Kayero Protéine Superfood Mix
200 g de flocons de quinoa
50 g de mélange de farines sans gluten
2 bananes en purée
50 g de beurre d'arachide
50 g de graines de lin
30 g de graines de chanvre
200 mL d'eau
30 g de cacao cru

Pour farcir:
500 mL de lait de coco
1 banane en purée
40 g de fécule de maïs
40 g d'huile de coco
150 g de stévia en poudre
15 g de sucre vanillé
30 g de graines de chanvre moulues

Pour garnir (facultatif):
50 g de chocolat noir fondu
100 g de farine de coco

Préparation :
Préchauffer le four à 230 degrés. Placer sur un moule du papier sulfurisé et mettre de côté.

Laisser imbiber les graines de lin dans un verre d'eau.

Dans un grand saladier, mélanger la protéine, la farine sans gluten, le quinoa, les graines de lin, les graines de chanvre, le cacao, et la coco puis ajouter peu à peu de l'eau tout en remuant doucement. Incorporer la purée de bananes et le beurre d'arachide en remuant cette fois plus énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Verser le mélange dans le moule et enfourner. Laisser cuir environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Sortir du four et laisser refroidir.

Dans une casserole profonde, verser le lait de coco et faire mijoter à feu doux. Une fois le lait chaud, ajouter la fécule de maïs, la purée d'une banane, l'huile de coco, le sucre vanillé, les graines de chanvre moulues et le stévia et remuer jusqu'à ce que le mélange ne s'épaississe (la consistance doit être proche de celle d'une purée de pommes de terre). Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Couper la pâte en plusieurs carrés. Sur un premier morceau, déposer un peu du mélange puis recouvrir avec un autre morceau. 

Optionnel : Faire fondre 50 g de chocolat noir au bain marie. Mettre du chocolat et de la farine de coco sur chaque biscuit.

Réserver au réfrigérateur une heure avant de servir.